Straußenfleisch mit gesunden Rezepten der Straußenfarm - Schlüterhof zubereiten - so gelingt es beim 1. Mal und wir wünschen jetzt schon "Guten Appetit!"

Straußenfleisch bekommen Sie meist Vakuumverpackt, neuerdings ist es aber auch in größeren Märkten als Frischfleisch erhältlich. Vor dem Verzehr, nehmen Sie es aus der Verpackung und tupfen Sie es vorsichtig trocken, bevor Sie gesunde Rezepte vom Strauß ausprobieren.

Für Steak und Filet gilt:
Straußenfleisch quer zur Faser schneiden und mit wenig Fett oder in Olivenöl heiß anbraten. Je nach Stärke der Stücke zwei bis fünf Minuten garen. Mit einem leicht rosa Kern (medium) schmeckt Straußenfleisch am Besten, aber das ist natürlich jedem selbst überlassen. Braten Sie es einfach etwas länger, falls Ihnen pinkes Fleisch nicht schmeckt. Aus der Pfanne nehmen und auf einem vorgewärmten Teller eine Minute ruhen lassen.

Braten und Gulasch:
Bratenfleisch vom Strauß von allen Seiten anbraten, um die Poren zu schließen. Danach bei mittlerer Hitze langsam durchschmoren. Straußengulasch wie gewohnt zubereiten, das Rezept finden Sie auf dieser Seite. Die Garzeiten entsprechen in etwa denen von Rindfleisch.

Würzung:
Straußenfleisch nimmt Gewürze sehr gut auf, da heißt es weniger ist mehr. Ihr persönlicher Geschmack bestimmt die Zubereitung. Lieber nachwürzen!

STRAUßENGULASCH

2 kg Straußenfleisch, 1 kg Zwiebeln, 0,5 kg Pilze, 5-6 Knoblauchzehen, 2 Esslöffel Tomatenmark, Salz, Pfeffer, Senf, edelsüßer Paprika, Rosmarin, Salbei, Bohnenkraut, Thymian, Chiliolivenöl,
400 ml süße Sahne, guter trockener Rotwein

Und so empfehlen wir es Ihnen:

Straußenfleisch in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer, Senf und Paprika gut durchmengen. Langsam in Chiliolivenöl anbraten. Zwiebeln, Pilze, Knoblauch, Tomatenmark und die genannten Kräuter dazugeben und mit Wasser oder Gemüsebrühe gut durchgaren. Für 1 Stunde bis 90 Minuten köcheln lassen. Vielleicht auch noch einmal heißes Wasser nachgießen (falls es zu trocken wird). Nun müsste das Fleisch schön weich sein, schmecken Sie es ab, vielleicht sollten Sie auch noch einmal mit den genannten Gewürzen nachwürzen. Mit gutem trockenen Rotwein verfeinern. Vor dem Servieren, etwas süße Sahne einrühren.

Dazu kann man Baguette oder Toast reichen. Es schmeckt natürlich auch super mit frischen Kartoffeln. Nun aber Guten Appetit !

Wenn Sie Ihre Gäste mit anderen raffinierten und gesunden Rezepten vom Strauß überaschen wollen, schreiben Sie uns eine Email oder rufen Sie uns einfach an. Wir helfen Ihnen gerne! 

Unser Tipp: Straußenfleisch mindestens 1 Stunde vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und den Gulasch am Besten einen Tag vor dem Servieren zubereiten. Die verwendeten Kräuter und Gewürze kommen somit wesentlich besser zur Geltung.

Rührei mal anders

Volle Straußeneier sind auf Anfrage erhältlich auf der Straußfarm-Schlüterhof. Wir bereiten sie Ihnen gerne als leckeres Rührei mit Zwiebeln und Speck zu. Bedenken Sie aber ein Straußenei ist gleich 25 bis 30 Hühnereiern! Bringen Sie daher bitte am Besten Freunde mit.

Noch delikatere und gesunde Rezepte vom Strauß finden Sie hier bei Chefkoch.de.

Überraschend Flexibel

Wenn Sie von unseren gesunden Rezepten inspiriert worden sind und Ihr Leben zu ändern wünschen finden Sie die maßgeschneiderte Fitneslösung in der Family Gym in Jessen.